В плане молочной продуктивности идеально сбалансированной является айрширская порода коров. Высокое качество молока и высокие удои отличают этих коров. Чтобы узнать, как была выведена эти коровы, надо заглянуть в историю. Эта порода коров была выведена в не самом благоприятном климате и при высоком уровне влажности: в Шотландии в графстве Айр. Айрширская порода очень вынослива и хорошо приспособлена к тяжелым условиям: природные богатые пастбища и сенокосные угодья наполняют графство. При написании правильно будет: Айрширская порода коров с буквой «р», но особенности русской речи не сохранили эту букву в названии породы.
Спаривание местного скота с породистым скотом из Голландии было началом в выведении айрширской породы крупного рогатого скота. При этом голландские породы внесли основной существенный вклад в развитие и становление айрширсеой породы. Животные этой породы плохо переносят теплый климат, поэтому они в основном распространены в странах с умеренным теплым климатом. Экономичность присуща этой породе. Коровы затрачивают 0,88 кормовых единиц на 1 кг молока с жирностью 4,5%, или 0,78 кормовых единиц в перерасчете на молоко 4,0% жирности.
В России коровы айрширской породы разводятся в Северо – Западном федеральном округе: в республиках Карелия и Коми, Архангельской. Вологодской, Мурманской, Ленинградской, Новгородской, Псковской и Калининградской областях. Благодаря своей хорошей выживаемости коровы айрширской породы стали разводиться в разных климатических условиях и в других зонах. За лактацию от айрширской коровы можно получить от 4000 до 5000 кг молока с жирностью до 4,0 – 4,3%. При этом вес первотелок составляет 430-450 кг, а вес взрослых коров – 500-520 кг. В возрасте 14 месяцев коровы считаются взрослыми и готовыми к оплодотворению.
К годовалому возрасту айрширские быки достигают живой массы 350-400 кг при качественном питании и специальном откорме на мясо. Высокая мясная продуктивность айрширов позволяет получить убойный выход до 50-55%.
Не особо крупные размеры при рождении (25-30 кг) не являются препятствием для дальнейшего развития телок и бычков. Красно – пестрый окрас кожи, короткая и мягкая шерсть и массивные закрученные формы рога являются главными отличительными чертами айрширской породы.
|